石斛酒定制也不是不可理解--益阳资讯

石斛酒定制也不是不可理解--益阳资讯【汉庭酒业】
现在说第二个成本，大概可以叫做劳作成本。液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……。更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。固态酿酒，生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知，非常得高。
一些爱酒人士就会有所感触，陈酿酒往往价格比一般酒价要贵，酒都之乡安徽古井镇即是以年份酒为主，所以，白酒的价格会根据存储的年份长短来定价。那么，对于想要在家中储存白酒的人，一些爱酒人士如何来收藏白酒呢？


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　　古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵菌糖代谢的产物，对酵菌的发酵有一定作用，当酒精成分达到10%左右时，酵菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。