益阳寻找养生酒加工
粉碎五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌,将五种粮食进行粉碎。粉碎的技术要求是:高粱、大米、糯米、小麦粉碎度均为4、6、8瓣,无整粒混入。
(2)蒸粮(蒸生沙)先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,在lh内完成上甑任务,圆汽后蒸料2~3h,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水),量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量约为44~45%,淀粉含量为38~39%,酸度为0.34~0.36。摊凉泼水后的生沙,经摊凉、散冷,并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时,加入酒度为30%(V/V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2%左右),拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。
一口窖取完酒醅后,要及时清理窖底和窖壁的残糟,然后用酯化好的黄水5kg和18°的酒尾8kg搅匀后均匀喷洒窖壁和窖底,再用大曲粉5市斤均匀撒在窖池四壁和窖底,然后放入留用的下层母糟做双轮,放竹隔相隔,下层两甑粮糟入完后,再用黄水和酒尾保养窖壁一次,入完中层两甑粮糟再保养一次,入完上层两甑粮糟后再保养一次,保养是为了增加老窖微生物的养分和水分,增补梭状芽孢杆菌、放线菌等有益菌的数量,促进老窖的成熟,达到以窖养醅和以醅养窖的目的。入满窖后,要封10cm厚的封窖泥,做好跟窖和保养,保持窖皮泥湿润,严防漏气。本工艺要求装甑汽压0.02Mpa,馏酒汽压0.01Mpa,蒸粮汽压0.1Mpa,蒸粮的要求是熟而不粘无生心,熟透不起疙瘩。
蒸馏摘酒蒸馏时要掌握缓火流酒,大火蒸粮的原则。摘酒时,以感官品尝判断酒质,切实做到边尝边摘。摘完后,将酒运入酒库,称量后按质并坛。出甑,摊凉出甑前先关气阀,取下弯管,揭开甑盖;用行车将甑吊至凉糟床附近,打开甑底。入窖糟醅入窖前必须将窖池清扫干净,撒上一千克左右的曲粉。入窖后,必须迅速挖平,进行踩窖。踩窖后找五个测温点,插上温度计,检查后作好记录。
、层次不分,混挖混配,不能做分层蒸馏。分层分级摘酒,更做不到分层入池发酵,影响到了整个酒体的丰满醇厚。
益阳寻找养生酒加工
更新:2022-02-26 01:01 发布者IP:60.174.121.207 浏览:1次- 发布企业
- 亳州市明煌酒业有限责任公司商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第6年主体名称:亳州市明煌酒业有限责任公司组织机构代码:91341602MA2UJQ6Q3J
- 报价
- 人民币¥10.00元每瓶
- 品牌
- 礼运
- 酒精度
- 38度42度52度
- 产地
- 安徽
- 关键词
- 寻找养生酒加工,,
- 所在地
- 安徽省亳州市谯城区古井镇经济开发区
- 手机
- 18156789168
- 总经理
- 宋总 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
成立日期 | 2003年03月01日 | ||
法定代表人 | 孙明辉 | ||
注册资本 | 50 | ||
登记机关 | 亳州市工商行政管理局 | ||
主营产品 | 白酒生产、销售 | ||
经营范围 | 白酒生产、销售。 | ||
公司简介 | 安徽亳州市豫皖酒业有限公司座落在魏武帝曹操和神医华佗的故乡,也是中国著名的白酒之乡------亳州市古井镇。地处大京九铁路沿线,自古以来、人杰地灵、物华天宝、资源丰富。公司隆重推出的“魏献坊”年份原浆酒,通过“择层取醅”、“择时摘酒”等传统技术,得到精华的原浆美酒,再放入地下酒库经陶坛洞藏一定年限,使其自然老熟。其以色泽清透,口感柔顺,香味自然,回味甘美,醇和怡人的特征,获得了广大消费者的好评和厚 ... |
公司新闻
- 白酒贴牌代加工厂家电话白酒贴牌代加工厂家电话贴牌周期定了,那么贴牌的准备工作您做了吗?白酒行业不同于其... 2022-02-26
- 北京 酒厂代加工保健酒北京酒厂代加工酒山西杏花村汾酒集团有限责任公司成立于2002年3月,是在原山西杏... 2022-02-26
- 上海 养生酒代加工上海养生酒代加工古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名。酒器以形象优美,装饰众多而著称... 2022-02-26
- 香港 养生酒委托加工香港养生酒委托加工酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料... 2022-02-26
- 浙江 养生酒贴牌定制厂家浙江养生酒贴牌定制厂家浓香混蒸原窖工艺的优点包括:采用出一口窖,当班入一口窖,避... 2022-02-26
我们的其他产品
- 乌兰察布寻找药酒代工10.00元/瓶
品牌:礼运 - 中卫寻找保健酒代工10.00元/瓶
品牌:礼运 - 广州寻找养生酒代加工10.00元/瓶
品牌:礼运 - 鄂尔多斯寻找保健酒代工10.00元/瓶
品牌:礼运 - 朔州寻找养生酒贴牌生产10.00元/瓶
品牌:礼运 - 通州寻找养生酒代加工10.00元/瓶
品牌:礼运 - 曲靖寻找配制代工10.00元/瓶
品牌:礼运 - 吐鲁番寻找保健酒代工10.00元/瓶
品牌:礼运 - 金华寻找配制代工10.00元/瓶
品牌:礼运 - 朔州寻找配制代工10.00元/瓶
品牌:礼运